روغن گلرنگ

روغن گلرنگ از دانه های گیاهی گلرنگ بدست می آید. از این روغن در رژیم غذایی میتوان استفاده کرد. همچنین برای پوست موثر است.
روغن گلرنگ دارای نقطه دود بالا و عطر و طعم خنثی است. بهترین روغن برای پخت پز است. حتی بهتر از روغن زیتون در پخت و پز در دمای بالاست.
این روغن منبع سالمی از اسیدهای چرب است. این روغن دارای اسیدهای چربی اشباع نشده از جمله چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع است. اسیدهای چرب اشباع نشده برای بدن مورد نیاز است و جزو چربی های خوب است. روغن گلرنگ برای تنظیم هورمون ها و حافظه مفید است.

استفاده مقداری از این روغن در غذا به فرد احساس سیری میدهد و برای کاهش وزن مناسب است. چربی های بد در این روغن کمتر از روغن های زیتون، آووکادو و آفتابگردان است. روغن گلرنگ به کاهش التهابات کمک میکند و برای عوارض قلبی مفید است.

این روغن به دو نوع اولئیک بالا و لینولئیک بالا که دارای اسید های چرب غیر اشباع است تقسیم میشود. روغن گلرنگ با اولئیک بالا مثل روغن زیتون برای پخت و پز در دمای بالا مناسب است. این روغن لینولئیک بالا را برای سس های سالاد میتوان استفاده کرد. چون چربی های غیر اشباع زیادی دارد و نباید گرم شود.

روغن گلرنگ برای کنترل قند خون مفید است. استفاده از ۸گرم روغن گلرنگ به مدت چهار ماه موجب کاهش التهاب میشود. همچنین در افرادی که از دیابت نوع دوم رنج میبرند به کاهش قند خون می انجامد.

از این روغن برای کاهش کلسترول خون نیز استفاده میتوان کرد. هر چقدر کلسترول خون پایین باشد برای سلامت قلب مفید است. چربی های غیر اشباع موجود در این روغن موجب کاهش چسبندگی پلاکت ها میشود و خون را رقیق تر میکند و از لخته شدن خون و سکته های قلبی و مغزی جلوگیری میکند.

سایر فواید این روغن

همانطور که گفتم این روغن برای بهبود التهابات موثر است. استفاده از روغن گلرنگ برای پوست های خشک مناسب است. به صورتیکه به صورت موضعی از این روغن استفاده شود تا پوست نرم و صاف شود. در بسیاری از لوازم بهداشتی و آرایشی از این روغن استفاده میشود. چون حاوی ویتامین E است و برای مشکلات پوستی مفید است.

روغن گلرنگ را برای پخت و پز در دمای بالا میتوان استفاده کرد. همه روغن ها را در دمای بالا نمیتوان استفاده کرد چون دمای بالا در روغن موجب افزایش رادیکالهای آزاد میشود. البته روغن اولئیک بالا را فقط میتوان برای پخت و پز استفاده کرد.

این روغن طعم ملایم تری نسبت به روغن های زیتون و روغن نارگیل دارد. انتخاب مناسبی برای پخت و پز است. همچنین روغن لینو لئیک را نباید گرم کرد باید در درون یخچال برای جلوگیری از فاسد شدن قرار دهید. برای سبزیجات بخار پز و سالاد میتوان استفاده کرد.

همانطور که گفتیم این روغن برای کاهش وزن مفید است. این روغن به غذا طعم و عطر خوبی میدهد و برای تعادل قند خون مفید است به فرد احساس سیری میدهد و در آخر به کاهش وزن می انجامد.

همچنین این روغن موجب رقیق شدن خون میشود. همینطور میتواند موجب سرعت انعقاد خون شود که خطر خونریزی را در افرادی که تحت عمل جراحی هستند و یا خونریزی دارند افزایش میدهد.